Natron er et hævemidddel som kan bruges når man bager. Under bagningen vil der blive dannet gasser, der frigives som små bobler i dejen, hvorved dejen hæver og bagværket bliver luftigt.

Natron forhandels i dagligvarebutikker til tider under navnet “tvekulsurt natron” eller på engelsk “sodium bicarbonate”. Formlen for natron er \(NaHCO_3\) og er derfor et salt bestående af en natriumion, \(Na^+\) og en hydrogencarbonation, \(HCO_3\) og vil derfor have det systematiske navn natriumhydrogencarbonat.

Når natron opvarmes er der mulighed for tre forskellige reaktioner hvorved det dekomponeres. De tre reaktioner er

1. \(NaHCO_3 (s) \to Na_2CO_3 (s) + CO_2 (g) + H_2O (g)\)
2. \(NaHCO_3 (s) \to NaOH (s) + CO_2 (g)\)
3. \(NaHCO_3 (s) \to Na_2O (s) + CO_2 (g) + H_2O (g)\)

De tre reaktionsskemaer er dog ikke afstemt, hvilket er en opgave for jer.

Formål

Formålet med forsøget er, at vise styrken ved mængdeberegning vha. stofmængder og at undersøge, hvad der sker med natron ved opvarmning.

Apparatur

• Digle
• Digletrekant
• Trefod
• Bunsenbrænder
• Vægt

Kemikalier

• Natron

Fremgangsmåde

• Varm diglen op og afkøl den. Hvorfor gør vi mon dette?
• Mens diglen afkøles afstemmes de tre reaktioner og undersøg sikkerheden for de stoffer der er i reaktionsskemaerne (både reaktanter og produkter).
• Når diglen er afkølet vejes den og massen noteres, \(m_1\).
• Fyld diglen halvt op med natron og noter massen af den halvfyldte digle, \(m_2\).
• Opvarm diglen med bunsenbrænderen i ca. 10 min., bunden af diglen skal være rødglødende.
• Sluk for gassen og lad diglen afkøle. Når den er afkølet vejes diglen med indhold, \(m_3\)

Gentag forsøget for at lave en dobbeltbestemmelse.

Databehandling

1. Beregn massen af natron ud fra vejningerne.
2. Lav et mængdeberegningsskema for de tre reaktioner.
3. Ud fra de tre teoretiske udbytter (massen beregnet for natriumoxid, natriumhydroxid og natriumcarbonat) og det praktiske udbytte (den afvejede masse af det opvarmede natrium, laves en vurdering af hvilken reaktion der er forløbet, hvilket produkt er blevet dannet.
4. Beregn afvigelsen mellem det teoretiske og det praktiske udbytte ud fra vurderingen.
5. Beregn, hvor mange procent af natron, som omdannes til gasser ved opvarmning.
6. Hvordan virker natron som hævemiddel?